Традиционно считается, что новогодний стол должен ломиться от деликатесов, копченостей, жирных и жареных блюд, разнообразных салатов с майонезом. Без бутылки шампанского или чего-то покрепче его даже представить себе невозможно. В итоге новогоднее застолье частенько оборачивается алкогольной интоксикацией, набором лишнего веса и проблемами с желудком.
Как избежать неприятных последствий праздничного застолья? Приводим пять советов, которые помогут накрыть здоровый новогодний стол.
Традиционные новогодние салаты заправляются майонезом, который вреден большим содержанием жира и консервантов. Чтобы поберечь печень и талию, можно сделать один салат с майонезной заправкой, а все остальные — с заправками из масла, лимонного сока или бальзамического уксуса.
Для здорового новогоднего стола предпочтительно готовить мясные блюда из менее жирных сортов мяса, а рыбные — из красной рыбы. Так удастся не перегрузить печень на праздники. Рыбу и мясо следует приготовить здоровым способом, то есть путем запекания, отваривания, тушения, но никак не путем жарки. Вообще, обжаривание любых продуктов следует свести до минимума.
Легкие закуски — это здоровые закуски. Их желательно готовить из овощей, зелени, рыбы, нежирных сортов сыра. Например, вместо тарталеток и канапе можно сделать свекольный хумус, шпинатный рулет с лососем и сыром или роллы. Также стоит поставить на стол тарелку с нарезанными тонкими пластами мясом и сыром.
От того, как выстроена подача блюд, тоже зависит, переест человек или нет. Вначале лучше отведать легких закусок, салатов из овощей с нежирной заправкой. После этого следует подавать на стол горячее. На десерт лучше полакомиться не тортом с жирным кремом, а фруктовым салатом или желе, пирогами с ягодной начинкой. Есть лучше с маленькой тарелки, тогда удастся избежать переедания.
При употреблении разных алкогольных напитков, важно не снижать градус. Сначала пьют вина или ликеры, которые содержат меньше градусов, затем более крепкие водку, коньяк или виски. Нежелательно сочетать крепкие напитки со сладкими газировками и соками, чтобы не возникло брожения в желудке. Не стоит также забывать, что алкоголь способствует набору веса.
Активное празднование Нового года поможет сохранить здоровье и бодрость в последующие дни. Желательно в новогоднюю ночь уделять внимание не только еде и напиткам, но и общению, играм, танцам. Тогда организму удастся сжечь часть поступивших калорий. Неплохо периодически отвлекаться от застолья примерно на полчаса, чтобы еда усвоилась.
