Узбекская кухня давно завоевала большую популярность во всем мире. Ее блюда содержат много мяса, овощей, фруктов. Одно из коронных блюд узбекской кухни - это, вне всякого сомнения, манты. Готовить их несложно, они прекрасно украсят праздничный стол, и их можно кушать каждый день.
Нужно мясо, лучше всего баранина, но можно взять и говядину. Нужен бараний курдюк, если его нет, то сливочное масло. Лучок репчатый, соль, перец, мука, яйца.
Сначала нужно сделать тесто, точно так же, как для пельменей.
Потом приготовим начинку:
- мелкими кусочками режем мясо и курдюк (если он есть),
- лук так же режем мелко, но покрупнее, чем когда готовим пельмени.
- смешиваем все это, добавляем соли, перчика, можно зиру.
- раскатываем тесто и лепим манты.
- если не было курдюка, то в каждую штуку добавляем кусочек сливочного масла, и это добавит вкуса и сочности.
Закладываем все это великолепие в мантоварку и ставим на огонь минут на сорок.
Ароматные, пускающие клубы пара манты готовы.
Подавать со сметаной, маслом и свежей зеленью.
