Салат Нисуаз

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Для приготовления необходимо:

• тунец - 1 банка
• яйца - две шт.
• спаржевая фасоль - 300 гр.
• Помидор - одна шт.
• Лук зеленый - два перышка;
• Лук ялтинский - одна шт.
• Сладкий перец - одна шт.
• Картофель - 300 гр. (желательно мелких)

   Для соуса:

• Масло оливков. - четыре ст.л.
• Половинка одного среднего лимона.
• Винный уксус - одна ч.л.
• Горчица - одна ст.л.
• Черный свежесмолотый перец, соль - на ваш вкус.

   Как приготовить салат:

1. Картофель отвариваем в "мундире" до готовности.

2. Яйца почти вкрутую.

3. Спаржевую фасоль бросить в подсоленную кипящую воду на 3 минуты.

4. Перец сладкий обдаем кипятком и снимаем кожуру.

5. Пока основные ингредиенты готовятся мы займемся соусом. Для этого в вазочку наливаем оливковое масло, добавляем сок половинки лимона, винный уксус, хорошо солим, сдабриваем свежемолотым черным перцем и добавляем горчицу. Хорошо перемешиваем до образования однородной вязкой жидкости.

6. Зеленый дук режем некрупными перьями, сладкий лук тонкими полукольцами.

7. Спаржевую фасоль сливаем, даем стечь и режем пополам.

8. Картофель режем крупными кусочками и складываем в миску.

9. Туда же выкладываем спаржевую фасоль, перец и лук, аккуратно перемешиваем и добавляем немного соуса.

10. Раскладываем салат по тарелкам и сверху выкладываем кусочки тунца, яйца и дольки помидора.

11. Полить вкусным соусом и можете подавать салат на стол.