одна ст.л. семян кунжута
4 яйца
2 столовые ложки холодной воды
Соль и белый перец
две ч. л. арахисового масла
одна ч. л. кунжутного масла
250 г маленьких зеленых креветок, очищенных
100 г морских гребешков, без икры
2 зеленых лука, концы обрезать, тонко нарезать по диагонали
1 маленький красный стручковый перец, разрезать вдоль, семена удалить, тонко нарезать
один зубик чеснока, измельченный
1 пучок молодой капусты пак чой, концы обрезать, мелко измельчить
одна ст.л. соевого соуса
одна ст.л. устричного соуса
одна ст.л. холодной воды

Готовим:

1. Нагреем небольшую антипригарную сковородку на среднем огне. Добавим семена кунжута и готовим, помешивая, в течение двух минут. Отложите в сторону.

2. Вбейте яйца в кувшин, залейте водой и взбиваем, пока не получим однородную массу. Приправьте солью и перцем.

3. Нагрейте половину арахисового масла в 20 см сковородке на среднем огне. Вливаем половину яичной смеси и готовим.

4. Когда омлет поджарится, поднимите край, чтобы сырые яйца прошли под ним. Готовим пару минут или пока не будет готово. Поместите на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреть. Повторите с оставшимся арахис. маслом и яичн. смесью.

5. Нагрейте половину кунжутного масла в сковороде. Добавьте 1/2 креветок и гребешков и жарьте помешивая в течение двух минут, пока креветки изменят цвет и морские гребешки будут готовы. Переложить в жаропрочную миску.

6. Повторить с оставшимися креветками и гребешками, нагревая сковороду между партиями. Добавить лук, перец и чеснок и жарим около одной минуты или пока перец не будет мягким. Но если вы занимаетесь лечением язвы желудка, то лучше соблюдать диету и отказаться от острых продуктов.

7. Добавить смесь с креветками, соевый соус, пекинскую капусту, устричный соус и воду, а жарим около одной минуты или пока капуста не начинает слабеть. Снять с огня.

8. Разрежьте омлет пополам и поместите по одной половинке на каждую сервировочную тарелку. Выложите на каждую половину одну четверть смеси креветок. Повторите с остальными омлетами и смесью креветок. Посыпать кунжутом и сразу подавать.