Тушеная рыба по-азиатски с капустой бок-чой

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Для приготовления необходимо:

• 250 мл рыбного или овощного бульона
• один красный перец чили, семена удалить, нарезать
• свежевыжатый апельсиновый сок - 1/2 стак.
• темный соевой соус - 1/4 стак.
• одна ст. л. винного уксуса
• одна ст.л. меда
• одну звезду аниса
• 4-х 175 г филе белой рыбы
• 6 маленьких бок чой, разрезать на половинки вдоль
• Листья петрушки, чтобы подавать
• Жасминовый рис на пару, чтобы подавать

   Готовим:

1. Разогреть духовку до 160 C. Смешать бульон, апельсиновый сок, перец, соевый соус, уксус, рисовое вино, мед и звезду аниса в неглубокой сковороде на среднем огне. И всё доводим до кипения.

2. Поместить рыбу на сковороду. Уменьшим огонь до минимума. Накроем крышкой и готовим около пяти минут. Переложим рыбу на противень для выпечки. Накрываем крышкой и держим в тепле в духовке.

3. Увеличим огонь до среднего. Варим смесь апельсинового сока пока она слегка не загустеет.

4. Между тем, приготовьте бок чой на пару в течение трёх минут, или до готовности.

Разделите бок чой между тарелками. Сверху выложим рыбу и ложку соуса из сковороды. Посыпать листьями петрушки и подавать с рисом.