Фото для иллюстрации из открытых источников.
Имбирный соус придает блюдам особую пикантность и тонкий пряный оттенок. Свою популярность он завоевал благодаря своей универсальности, поскольку хорошо сочетается не только с мясом, рыбой, морепродуктами, но и овощами, злаками. Я предлагаю вам рецепт имбирного соуса, состоящего из двух основных ингредиентов – свежего корня имбиря и лука. Соус может достаточно долго храниться, не теряя при этом своего особого вкуса и аромата.
1. Имбирный корень очищаем и режем тоненькими пластинками, после мелко шинкуем.
Чеснок чистим, затем давим чесночницей или мелко нарезаем ножом.
Зеленый лук моем, отрезаем белую часть, измельчаем. Зеленые перья нарезаем отдельно и выкладываем на тарелку, они нам понадобятся потом.
2. На раскаленной с маслом сковороде обжариваем имбирь с луком (белой частью) на протяжении двух минут.
Добавляем в сковородку уксус и соус соевый, продолжаем обжаривать некоторое время.
3. Убираем с плиты, добавляем нашинкованные перья лука, все тщательно перемешиваем.
Оставляем до полного остывания, затем переливаем в стеклянную банку.
Готовый соус сочетаем с блюдами из рыбы, морепродуктов, птицы и нежирного мяса, например, крольчатины и телятины.
