Рыбная запеканка по-португальски

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- треска свежая – 1,6 кг,
- масло растительное – 200 г,
- помидоры свежие (не крупные) – 700 г,
- лук репчатый – 280 г,
- морковь – 260 г,
- мука – 120 г,
- масло топлёное – 120 г,
- бульон рыбный - 330 мл,
- сыр – 130 г,
- зелень,
- приправы и специи.

   Готовим:

1. Треску разделайте, удалите кости и кожу. Филе разрежьте на некрупные кусочки и посолите.

2. Лук нарежьте колечками, морковь – соломкой. Помидоры разрежьте на четвертинки.

3. В глубокую сковороду влейте разогретое растительное масло и уложите рыбу, переложив её четвертинками помидоров. Добавьте подготовленные лук и морковь.

4. Сковороду с рыбой поставьте в разогретую духовку на двадцать минут.

5. Делаем соус: 

Обжарьте муку в топлёном масле, добавьте бульон и рубленную зелень. Посолите, сдобрите специями. Соус готовьте помешивая, пока он не загустеет.

6. Приготовленным соусом полейте рыбу, посыпьте измельчённым на тёрке сыром и запекайте ещё десять минут.