Фото для иллюстрации из открытых источников.
Говядина – это мясо, богатое белками, витаминами и нужными для нашего организма микроэлементами. Да и для пищеварительной системы говядина куда предпочтительнее свинины. Простым и доступным способом приготовления говядины принято считать тушение. Вашему вниманию предлагается достаточно простой рецепт говядины, для которого не требуется особенных продуктов, а вот готовое блюдо получиться просто отменным.
1. Для тушения лучше использовать филейную часть, без наличия костей и пленок. Мясо нарезать средней величины кусочками (44 или 55 см) и промыть. Дать стечь в дуршлаге.
2. Луковицы и чеснок очистить, промыть, нарубить как можно мельче. Лук можно нашинковать кубиками или полукольцами.
3. В сковородке разогреть масло, если говядина жирная, налейте пару ложек. Как только масло разогреется, выложите лук и обжарьте несколько минут, помешивая лопаткой. Как только лук слегка прожарится, добавьте к нему чеснок и прожарьте не более 3-х минут.
4. Не снимая сковороды с огня, добавьте к поджарке мясо, обжаривая на большом огне. Следите за тем, чтобы лук не пригорел. Время жарки – 5 минут.
5. Помидоры очистите от кожицы, мелко нарежьте, перекрутите через мясорубку или в блендере. Как только мясо обжарится до появления корочки, положите помидоры, уменьшите огонь и тушите не менее 45 минут. В некоторых случаях время тушения следует увеличить до часа. Чтобы мясо хорошо протушилось, добавляйте понемногу воды.
6. Как только говядина станет мягкой, добавьте соль и специи, по желанию оливки. Тщательно перемешайте и выключайте.
