Суп гаспачо

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Кто не пробовал гаспачо, имеют прекрасную возможность оценить насыщенный вкус этого удивительно блюда. Гаспачо – всемирно известный томатный суп, который подается исключительно охлажденным. Отличительной особенностью является то, что его не нужно варить. Всего полчаса и вкуснейшее блюдо готово! Рекомендуем воспользоваться рецептом гаспачо и оценить все богатство его вкуса.

   Ингредиенты:

• полкилограмма свежих помидор;
• 4 болгарских перца (разных цветов);
• свежий огурец;
• пару зубцов чеснока;
• 1 репчатый лук;
• 70 мл уксуса винного;
• 70 мл масла (оливкового);
• стакан воды или бульона;
• ст.л. томатной пасты;
• свежая зелень (петрушка или базилик);
• специи;
• соль

   Готовим:

1. Для начала займемся помидорами. С помидор снимаем кожицу, обдав их кипятком. Разрезать, удалить семена и нарубить средними кубиками.

2. Перец очистим от плодоножек и крупно нарезаем.

3. Огурец чистим от кожуры и нарезаем кружками.

4. Лук очищаем и нарезаем крупно.

5. Все порезанные ингредиенты – помидоры, лук, огурец и перец, сложить в блендер или комбайн, измельчив до пюреобразного состояния.

6. В миске развести пасту томатную и винный уксус, добавить масло, взбить. Ввести подогретый бульон.

7. Томатный соус вылить в овощной мусс, присаливаем, добавляем специи и отправляем на час в холодильник. Прежде чем подавать на стол гаспачо должен настояться.

Зелень мелко нарубить и подать со сметаной к супу.