Фото для иллюстрации из открытых источников.
- тушка утки среднего размера,
- свежая вишня – 600 г,
- красное вино – 240 мл,
- жир для жарки – 45 мл,
- свежемолотый перец.
1. Тушку утки обработайте, промойте, посолите изнутри и снаружи, сдобрите свежемолотым перцем. Оставьте в таком виде на пару часов.
2. Вишню вымойте, косточки удалите. Подготовленные ягоды залейте красным вином и тоже оставьте на два часа.
3. В утятнице разогрейте жир и поджарьте в нем утку до формирования корочки, а затем прикройте крышкой и поместите в прогретую духовку.
4. Запекайте утку на протяжении пятидесяти минут, периодически поливая её выделяющимся при жарке соком.
5. Затем добавьте вишню с вином и запекайте ещё полчаса.
6. Готовую утку подавайте следующим образом. Выложите на блюдо вишню ровным слоем, на вишню уложите утку, разрезанную на порционные куски. Сверху полейте соусом, образовавшимся при запекании.
