Суп-пюре с брюссельской капустой

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- капуста брюссельская – 1 кг,
- картофель – 260 г,
- одна луковица,
- масло для жарки,
- бульон мясной – 850 мл,
- молоко – 300 мл,
- сливки – 160 мл,
- перец,
- молотый мускатный орех.

   Готовим:

1. Очищенный картофель разрежьте на ломтики.

2. Лук мелко нарежьте.

3. Картофель и лук зажарьте на сливочном масле на малом огне на протяжении десяти минут. Затем добавьте кочанчики брюссельской капусты.

4. В кастрюлю влейте мясной бульон и молоко, поставьте на огонь. Положите в кастрюлю капусту вместе с картофелем и луком, доведите до закипания. Посолите, сдобрите перцем и варите на огне малой интенсивности под закрытой крышкой двадцать минут.

5. После этого взбейте суп блендером. Добавьте сливки и мускатный орех. Всё промешайте и прогрейте, не допуская закипания.
Подавайте с гренками.