Фото для иллюстрации из открытых источников.
В наше время найдется мало людей, которые в своей жизни не пробовали шампиньоны, но почти никто и понятия не имеет что это за сорт грибов. Шампиньонами называют пластинчатые грибы. Они трех видов: луговые, полевые и лесные. На территории России такие грибы можно встретить почти везде, но только не в Северных районах. Шампиньоны запросто можно вырастить в искусственных условиях: в грибницах, подвалах и т.д. Собирать следует только молодые грибы, которые имеют пленочку под шляпкой.
Шляпка имеет белый или буроватый окрас, белого же цвета и корень, но пластинка шоколадного оттенка. Очень напоминает по форме шампиньоны бледная поганка, растущие в дикой природе. Любители ходить по грибы будьте крайне внимательны!
В первую очередь при покупке нужно ориентироваться на то, на какое блюдо вы покупаете шампиньоны? На прилавке вы увидите три вида грибов:
Маленькие, ароматные, белые грибочки. Подходят на такие блюда как салат из шампиньонов, соусы, бульоны, пиццу и т.д.
Шампиньоны средних размеров. Из них получаются отличные супы, паштеты, а так же гарнир.
Крупные шампиньоны. Если вам нужно нафаршировать какой-либо начинкой такие грибы, то этот вид прекрасно подойдет.
Очень часто шампиньоны в консервированном или свежем виде используют в качестве основного продукта для приготовления блюд. Мы рассмотрим салат с шампиньонами.
1. Промываем маринованные шампиньоны и нарезаем маленькими кубиками.
2. Так же нарезаем отварной картофель, соленый огурец и лук.
3. Тщательно смешиваем все овощи в салатнице.
Солим и перчим по вкусу.
4. В конце заправляем на свое усмотрение майонезом или растительным маслом.
