Фото для иллюстрации из открытых источников.
Конечно, хорошо приготовить пирог с вкусными свежими ягодами, очищенными от косточек, но и с мороженной вишней, которую сегодня можно найти в магазинах в любое время года, пирог будет ничуть не хуже.
Не менее вкусным получится пирог с абрикосами и вишней. А вот вместо маргарина надо всё же использовать сливочн. масло. И, по возможности, приготовить соус со стручком ванили, а не с ванильным сахаром.
Для теста:
Для начинки:
Для соуса:
Готовим:
1. В сотейнике на малом огне растопить масло или маргарин, добавить сахар, молоко, ванильный сахар. Помешивая, прогреть на минимальном огне.
2. В просеянную муку всыпать дрожжи, добавить яйца и масляно-молочную смесь. Замесить мягкое тесто, при необходимости добавляя муку. В последний момент добавить немного растительного масла. Затем накрываем тесто полотенчиком и оставим минут на 40 в тёплом месте для подъема.
Тесто за это время увеличиться в объеме в два раза.
3. Приготовим начинку, смешав вишню с ванильным сахаром и сахаром.
Тесто выкладываем в форму, разровняем, формируем бортики. Тесто не должно быть толстым.
Выложить начинку в форму и сформировать открытый пирог. Накрываем пирог полотенцем и оставляем на 20 минут на расстойку.
4. Готовый к выпечке пирог смажем взбитым яйцом и отправим выпекаться в разогретую до 160 С духовку примерно на один час.
5. Пока пирог выпекается, приготовим ванильный соус. Для этого нужно смешать молоко и сливки в сотейнике и довести до кипения. Желтки взбиваем с ванильным сахаром и сахаром, пока желтки не побелеют. Постоянно помешивая, влить в желтки молочно-сливочную смесь, поставим на небольшой огонь и проварим, помешивая, до появления первого пузырька.
6. Когда пирог готов, извлекаем из формы, посыпем сахарной пудрой, нарежем на ломтики и подаем, полив ванильным соусом и украсив фруктами.
