Карпаччо из говядины

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Классическое блюдо с классическими компонентами, дарующими незабываемое впечатление.

   Ингредиенты:

• Говяжья вырезка - 100 гр.
• Горчица - 20гр.
• Оливков. масло - 20 гр.
• Пергаментная бумага
• Салат латук - 50 гр.
• Черри - 50 гр.
• Сок - 12 лимона.
• Оливков. масло - одна ст.л.
• Бальзамическ. уксус - две ч.л.
• Пармезан - 10 гр.
• Соль и перец на ваш вкус.

   Готовим:

1. Кусок говяжьей вырезки необходимо порезать тонкими пластинками, чтобы это было легче сделать мясо можно предварительно охладить.

2. На лист пергамента вылейте небольшое кол-во оливков. масла, дижонскую горчицу, выложите мясо, и еще раз полейте маслом.

3. Отбейте мясо, пока оно не увеличится в два раза.

4. На блюдо выкладываем листья салата романа и помидоры черри. Полейте все лимонным соком.

Выложите мясо на листья.

5. В две ложки бальзамического уксуса добавьте 4 ложки оливков. масла и перемешайте. Заправьте получившимся соусом мясо.

6. Посолите и поперчите. Добавьте пармезан натёртый тонкими лепестками.