Как вы знаете, лосось – рыба жирная, и фарш, соответственно, тоже жирный. Даже если в нем доля этой рыбки не велика, в чистом виде фарш не пригоден для употребления (хотя, возможно вы любите очень жирные котлеты), вот почему нужен добавлять отваренный рис. Он вберет в себя излишний жир.
Давайте приготовим эти вкусные и полезные рыбные котлетки.

Ингредиенты:

- лососевый фарш – 400г;
- рис – 0, 5 стакана;
- соль – по вкусу (1 щедрая щепотка как минимум);
- яйцо – 1шт.;
- мука – 1-2ст. л. (возможно понадобится еще добавить муки);
- подсолнечное масло для обжаривания котлет.

Как приготовить рыбные котлеты:

1. Первым делом нужно разморозить фарш. Вот он какой, красавец. Выглядит аппетитно, не правда ли?

2. И еще на подготовительной стадии нужно отварить рис. Варим как обычно, промыв сырой рис, заливаем кипятком, солим и варим до готовности. После приготовления его не промываем.

3. После того, как рис сварился, а фарш разморозился, смешиваем эти ингредиенты в миске или кастрюле и солим.

4. Затем добавляем 1 яйцо.
И немного муки. С мукой не переборщите, иначе котлетки получатся очень жесткие. Здесь мука – это связующий элемент, без нее котлеты могут развалиться прямо на сковороде.

5. Теперь приступаем к обжариванию. Не знаю, от чего это зависит: от риса или от фарша, но иногда котлеты можно слепить руками, а иногда тесто получается настолько жидким, что приходится его накладывать на сковороду ложкой. Но суть и вкус наших лососевых котлет от этого не меняется – одним из вышеописанных способов выкладываем котлетки на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Совет: если вы все же отважитесь лепить котлеты руками, то руки лучше смочить холодной водой, так тесто не будет приставать к ним. И обжариваем сначала с одной стороны. А затем с другой.

На этом, собственно, процесс приготовления можно считать законченным. Котлетки получаются действительно вкусными, выходят на славу и «улетают» прямо со сковороды. Кстати, и пахнут они прилично, мне их аромат отдаленно напоминает креветки или крабы.