Сейчас трудно поверить в то, что еще лет так эдак 450 назад картофель не вызывал особого восторга у населения. История возникновения картофеля длинная и интересная. В Европу овощ попал благодаря испанским мореплавателям, правда, первое время цветами картофеля украшались платья знатных дам, а в пищу пытались употреблять маленькие незрелые клубни.

Сегодня картофельные клубни считаются вторым хлебом и почти каждому жителю известны те или иные способы приготовления блюд из картошки. Но мало, кто знает, что самое ценное у картофеля находится прямо под кожурой и при срезе ее толстого слоя все вещества (минеральные соли, белки и витамины) пропадают.

И хоть самым лучшим способом приготовления является варка картофеля в мундире, из него все равно можно приготовить массу полезных и вкусных блюд, например – картофельные пончики.

Что нужно, чтобы приготовить картофельные пончики:

Клубни картофеля – 650-660 г;
Сахар – 50 г;
Стакан муки;
Масло растительное – примерно 2 стакана;
Соль.

Как приготовить картофельные пончики:

1. С картофеля срезать, не очень толстым слоем, кожуру и отварить до мягкости, воду перед варкой посолить.

2. Когда овощи будут готовы отвар слить в тарелку, процедить и дать ему остыть.

3. Между тем, картофель размять и смешать с отваром.
Далее добавить сахар, муку и хорошо перемешать, чтобы масса стала более однородной.

4. Перед формированием пончиков нужно приготовить чашку с водой, чтоб смачивать руки, так как тесто довольно липкое. Далее отщипнуть от картофельно-мучной массы небольшой кусочек, раскатать его в руках и, делая указательным пальцем отверстие в тесте, сразу поместить пончик в горячее масло.

Если тесто приготовить чуть круче, то его можно раскатать в не очень тонкий пласт и вырезать пончики формой.

5. Обжаривать картофельное изделие с двух сторон, пока оно не покроется аппетитной корочкой и после обжарки перекладывать сразу на бумажные салфетки, а кушать очень вкусно, посыпая картофельные пончики сахарной пудрой или макая в сметану.