Фото для иллюстрации из открытых источников.
Один из самых вкусных десертов — мороженое. Мы приготовим кофейное мороженое, считается, что именно эта разновидность зародилась в Испании. Это холодное лакомство так же по легенде любил император Нейрон, но не будем углубляться в историю.
Ингредиенты:
Кофе (молотый желательно) — 4 ложки ч.;
желток — 3 шт.;
сахар — 100 г;
ликер — 3 ложки ст.;
сливки (жирные) — 230 г;
если хотите — шоколад, для украшения десерта.
1. Первым делом заварим кофе, нам понадобится примерно 120 мл, затем дадим время остыть.
2. Желтки нужно смешать с сахаром и ликером, взбить в блендере или с помощью миксера, поставить на водяную баню и мешать без перерыва.
3. Желток на водяной бане должен стать немного гуще, после этого добавляем комнатный свежезаваренный кофе, мешаем и держим на водяной бане 2-4 минуты. Снимаем. Жирные сливки взбиваем и добавляем в нашу смесь, аккуратно мешаем.
4. Готовую смесь разделить по порциям (формочкам), если нужно. Убираем в морозильную камеру на 4-5 часов, и мешаем каждые полчаса, это позволит избежать кристаллизации. Примерно через 2 часа можно достать из морозилки кофейное мороженое и насладиться его вкусом.
Купите обычный пломбир и дождитесь, пока он подтает, чтобы его можно было свободно мешать, после этого заварите кофе и влейте, хорошенько перемешайте и поставьте на пару часов в морозилку, так же часто мешайте. Мороженое получится вкусное, но будет заметно, что оно из магазина.
