Теплый салат с куриной печенью и малиновым соусом

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Для приготовления необходимо:

• куриной печени 400 г
• салата ромэн несколько листьев
• помидоров черри 10-12 шт.
• крахмала одна ст.л.
• соевый соус две ст.л.
• бальзами. уксуса одна ч.л.
• свежесмолотый черный перец
• несколько ягод малины
• несколько веточек красной смородины
• растительн. масло для жарки

   Малиновый соус:

• малины 100 гр.
• оливков масла две ст.л.
• сок лимонный 1/2 ч.л.
• свежемолотая смесь перцев

   Готовим:

1. Печень промоем проточной холодной водой, чтобы не осталось крови. Убрать пленочки, разрезать на удобные по размеру кусочки и засыпать льдом (или залить ледяной водой). Оставим на 30 минут.

2. Воду слить. В емкости смешать соевый соус, бальзамик и черный перец, залить маринадом печенку и оставить на 10 минут, периодически переворачивем ее для равномерного маринования.

3. В это время можно приготовить малиновый соус. Тут все просто: все ингредиенты сложить в блендер и хорошенько взбить.

4. В сковороде разогреть масло. Кусочки печени слегка обвалять в крахмале, выложить в сковороду и обжарить до готовности на среднем огне. Это займет около 7 минут.

5. Ромэн вымыть, обсушить и порвать крупными кусочками.

6. Выложить на тарелку зеленый салат, разрезанные пополам помидоры черри, теплую печень, польём малиновым соусом и украсим свежими ягодами. Подавать теплый салат сразу же на стол.