Фото для иллюстрации из открытых источников.
Я предпочитаю рыбку типа кефали, а лучше пеленгаз (вид один и тот же, различается только размером).
1. Итак, берем кефаль (так как рыбка эта довольно мелкая, на каждого желательно приготовить не меньше 3 рыбок), чистим ее, потрошим, вынимаем жабры, отделяем головы и отрезаем плавники. Кстати, на второй день из голов можно сварить потрясающий рыбный бульончик. Естественно, промываем.
2. Дальше неплохо рыбку замариновать, для чего возьмите 1 луковицу, много-много специй (я беру специальную приправу для рыбы, только смотрите, чтобы не было глутаматов), соль, белое вино и травки (петрушку обязательно, кинзу и базилик - по желанию).
3. Лук режем перышками, солим, немного обжимаем, чтобы выделился сок, зелень нарежьте помельче, перемешайте, добавьте вино и натрите рыбку. Аромат сказочный! Кстати! Если в доме найдется лимончик - крайне полезно будет сбрызнуть рыбку лимонным соком.
Поставьте ее в холодильник на часик.
4. Далее противень смажем растительным маслом (если найдете оливковое - будет еще лучше).
5. Рыбку как следует намажьте сметаной. Чем жирнее сметана, тем вкуснее получится.
6. Дальше ставим противень в духовочку на минут 15 на самый маленький огонь, потом увеличиваем огонь и держим рыбку еще минут 5-7.
Достаем, раскладываем рыбку по тарелочкам, можно подать гарнир (рис, салатик, вареные овощи).
Я лично не то, чтобы за раздельное питание, но рыбку просто так есть вкуснее, разве нет?