Фото для иллюстрации из открытых источников.
Впервые консервировать сушеные помидоры стали в Италии. Очень быстро такой способ хранения помидорчиков распространился по всему миру. Сушеные помидоры в масле можно употреблять как отдельную закуску, так и добавлять в различные первые и вторые блюда.
Консервирование по этому рецепту происходит с июля по сентябрь.
Что делать:
1. Вам понадобится высушить помидоры на солнце, предварительно нарезав их кольцами.
2. Помидоры можно сушить на подоконнике или на балконе, выложив их на противень.
3. Также их можно успешно высушить в духовом шкафу или, попросту говоря, в духовке.
4. Не забудьте посолить помидорные колечки перед тем, как поставить их сушиться. Таким образом, из помидоров выйдет вся влага, а аромат никуда не пропадет.
5. Высушенные помидоры необходимо разложить по стерильным баночкам, сверху налить уксус и только затем полностью залить растительным маслом. Масло должно покрыть все помидоры.
6. Пикантности такой консервации добавят дольки лимона, добавленные в банку перед закруткой.
Открытую баночку с масляными помидорчиками можно хранить в холодильнике не больше шести недель.
