Голубцы с белыми грибами и подберезовиками

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Голубцы с грибами – блюдо вегетарианской кухни, очень вкусное и питательное. По своим вкусовым качествам голубцы с грибами не уступают голубцам с мясной начинкой. Грибы ведь не зря называют растительным мясом, по содержанию белка они приравниваются к мясу. Готовить голубцы несложно. Вся последовательность в технологии их приготовления должна соблюдаться, тогда вы останетесь довольны результатами своего труда.

   Ингредиенты необходимые для приготовления:

Голубцы:

• капуста — около 1 кг
• рис — три четверти стакана
• лук — 2 луковицы
• маргарин — 3 стол. л.
• грибы сушеные — 20 грамм.

Соус:

• грибной отвар
• маргарин — 3 стол. л.
• мука — 1 стол. л.
• сметана — пол стакана
• соль.

   Инструкции по приготовлению голубцов:

1. С кочана капусты необходимо очистить верхние листья. После удаляем кочерыжку, опускаем его в кипящую подсоленную соду и слегка отвариваем. Листья нужно отделить и немного срезать утолщения.
2. Рис промываем и отварим в 2-х стаканах подсоленной воды, добавляем маргарин, сварим рассыпчатую кашу.
3. Грибы отварим в небольшом количестве воды, предварительно помыв, отцедить и мелко порубим.
4. Лук поджарим с 2-мя ложками маргарина.
5. В рис положить лук, соль, грибы, перец и всё тщательно перемешать. Это начинка.
6. Начинку положим на капустные листья, завернем конвертом. Затем положим в кастрюлю для готовки, подливаем грибной отвар, добавляем маргарин, потушим почти до готовности.
7. Муку перемешать со сметаной, влить в отвар, приправить по вкусу, тушить до полной готовности.
8. На стол голубцы с грибами следует подавать с отварным картофелем.