Бисквитное тесто готовится быстро и не требует особенных материальных затрат. Поскольку в состав бисквитов входят в основном только яйца, мука и сахар, то они характеризуются мягкой консистенцией и легким вкусом. Нежность и пышность изделий из бисквитного теста полюбилось многим и взрослым и детям.

Для придания пикантности в бисквитное тесто добавляют многие ингредиенты, но особенно нежно и гармонично оно сочетается с фруктами и ягодами.

Для приготовления бисквитного пирога «Летний» потребуется:

4-5 куриных яиц;
400 гр. Муки;
250-270 гр. сахара;
5-6 яблок средней величины;
150-200 гр., слив;
чайная ложка соды;
2 чайных ложки уксуса;
щепотка соли.

Как приготовить бисквитный пирог:

1. Для начинки: яблоки промыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Сливы помыть, отделить от косточки и порезать на небольшие сегменты.

3. Соединить яблоки со сливами, перемешать и посыпать 30—40 гр сахара.

4. Для приготовления теста следует охлажденные яйца освободить от скорлупы, взбить с помощью миксера.
Медленно добавлять во взбиваемые яйца сахар. Взбивать 10 -15 минут, до появления густой пены, пока смесь не загустеет, начнет белеть и растворится сахар. Добавить соль.

5. Для придания пышности соду погасить уксусом и вылить в тесто, тщательно перемешать.

6. Следующим этапом осторожно всыпать муку, перемешивая на медленном режиме миксера, совершая круговые движения венчиком.
Добавить в готовое тесто яблоки со сливами и перемешать.

7. Форму, в которой будет запекаться пирог, смазать подсолнечным маслом и посыпать мукой, чтобы легко было извлечь готовый пирог после запекания.

8. Выпекать пирог в духовом шкафу при температуре 170-200С на равномерном огне в течение 25 -30 минут до образования румяной корочки золотистого цвета. В готовом пироге при надавливании на поверхность появляется вмятина, которая затем обязательно выравнивается.

9. Вытянуть пирог из духовки и дать остыть 40 минут. Затем аккуратно извлечь и поместить на блюдо.
Структура пирога получается мягкая, немного плотноватая за счет начинки.

10. Украсить готовый пирог можно малиновым джемом и подавать к чаю. Быстро, легко и с минимумом продуктов можно приготовить для своих родных вкусный и ароматный десерт. Приятного аппетита!