Фото для иллюстрации из открытых источников.
Какие только достоинства не приписываются цветной капусте! Она и избавляет от авитаминоза, и укрепляет стенки кровеносных сосудов, и служит профилактическим средством от онкологических заболеваний, и является диетическим продуктом! Её можно употреблять в пищу в сыром, варенном и тушёном виде. А некоторые огородники утверждают, что цветная капуста – это ещё и настоящее украшение их участка!
Сегодня мы попробуем приготовить цветную капусту под ореховым соусом.
Полкилограмма цветной капусты;
один стакан кешью;
чайная ложка свежего сока лимона;
по полчайной ложки молотого кориандра и морской соли.
Для приготовления этого блюда нам понадобится примерно четверть часа времени.
1. Вымыть кочан капусты целиком. Поместить кочан в кастрюлю, залить водой и варить под крышкой на медленном огне. Когда капуста станет мягкой, она готова.
2. Кешью, кориандр, морскую соль и лимонный сок поместить в емкость блендера и измельчить.
3. Когда капуста будет готова, взять полстакана получившегося овощного бульона и добавить в блендер, чтобы получилась густая паста.
4. Капусту подать на блюде, разрезав на куски. Залить куски ореховым соусом и посыпать их измельчённой зеленью.
