Мясо с картошкой – простое, вкусное и сытное второе блюдо. Репчатый лучок, зелень и грибочки придадут мясу тушеному с картошкой аромат и потрясающий вкус, а приготовить – не составит особого труда – вот Вам пошаговый рецепт!
Мясо можно взять любое, но лучше нежирную говядину или телятину, для любителей подойдет и свинина, и даже курица.
Грибы – по сезону. Конечно же, лучше всего подойдут свежие лесные грибочки – белые, подосиновики, маслята... Для городских жителей отлично подойдут вешенки или шампиньоны, их можно круглый год купить в магазинах. Для аромата можно добавить немного сушеных белых грибов, предварительно замочив их в воде, их тоже можно легко купить круглый год.
Мясо (лучше нежирная говядина) – кусок на 700-800 гр.
Картошка – 1 кг.
Репчатый лук – 3-4.
Средние головки грибы (лесные, вешенки или шампиньоны) – 300-400 грамм (можно больше, можно меньше – по вкусу).
Сушеный белые грибы – совсем немного (половина горсти) для аромата (можно обойтись).
Черный перец крупного помола – по вкусу.
Перец - 5-7 горошин.
Лавровый лист – 1-2 листочка.
Мука – пару ст. ложек (чтобы обвалять мясо).
Растительное масло для жарки – 3-4 ст.л.
1. Если используем сушеные грибы, то их надо замочить заранее, как минимум часа на 2 (тогда их надо будет сразу добавить к мясу тушится). Можно замочить на ночь, тогда добавляем с остальными грибами.
2. Мясо хорошенько промываем, нарезаем кусочками, размером примерно 4 на 4 сантиметра (или поменьше, чтобы было удобно есть), посыпаем черным молотым перцем, обваливаем в муке и обжариваем, переворачивая на предварительно разогретой сковородке до корочки.
3. Обжаренное мясо выкладываем в казан или кастрюлю с толстым дном, заливаем кипятком так, чтобы вода была выше примерно на 2 пальца (около 3-х сантиметров), закрываем крышкой и тушим на слабом огне около 2-х часов.
4. Пока мяско тушится, мы займемся овощами и грибочками.
5. Лучок надо очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
6. Картофель вымыть, почистить и нарезать достаточно крупно.
7. Лук и картофель выложить на сковороду, где обжаривалось мясо и потомить до полуготовности картофеля.
8. Грибы промываем, нарезаем как нравится.
9. Лук, картофель и грибы добавляем в кастрюлю с мясом, которое тушилось уже пару часов, добавляем специи и тушим под закрытой крышкой еще минут 30-40 (до готовности картофеля).
10. Когда готово, убираем лавровый лист и даем настояться под крышкой, посыпав любимой зеленью, хотя бы минут 20-25.
Мясо тушеное с картошкой готово! Приглашайте всех к столу!
