Свиная печень, тушенная в сметане, получается невероятно мягкой и нежной. Конечно, это будет зависеть и от самой печени. Но и способ приготовления тоже играет важную роль. Благодаря сметане печень становится очень мягкой и уходит горечь.
Наверно, все знают, что печень считается очень полезным продуктом. К тому же готовить такое блюдо очень легко и просто.
Ваши гости обязательно оценят вкусную печень, которую можно подавать с картофельным пюре либо различными крупами. Можно обойтись и без гарнира, который отлично заменяется овощным салатом.
Так вот, если вы хотите приготовить такое вкусное блюдо, которое можно кушать и отдельно, и в качестве дополнения к гарниру, тогда приступаем. Что же вам надо купить?
– печень –250 грамм.;
– укроп – по вкусу.;
– поваренная соль (мелкая) – по вкусу.;
– сметана (жирность не менее 20 %) – 300 мл.;
– чистая вода – 300 мл.;
– растительное масло – 3 столовых ложки.
1. Печень хорошо вымойте под проточной водой, затем порежьте на кусочки любой величины. Но лучше, мельче. Если печень у вас была заморожена, то разморозьте чуть-чуть, помойте ее и порежьте. Это даже удобнее.
2. Подготовьте сухую сковороду, наливайте в нее три ложки растительного масла и выкладывайте порезанную перед этим печень. Можно не ждать, пока сковорода нагреется, а сразу выкладывать.
3. Теперь сразу посолите печень по своему вкусу и обжаривайте, пока она не станет румяной. Старайтесь чаще мешать, чтобы печень не пригорела.
4. Теперь наливайте в сковороду воду и снова посолите по своему вкусу.
5. Перемешайте содержимое сковороды.
Теперь пусть печень тушится около десяти минут, а вы в это время помойте и порежьте укроп. Чем мельче, тем лучше.
6. Выкладывайте в сковороду жирную сметану, в которой печень будет тушиться. Именно благодаря сметане она станет мягкой и нежной.
Хорошо перемешайте сметану в сковороде, чтобы масса стала однородной. Тушите еще полчаса.
7. Зелень засыпайте примерно за пять минут до того, как будете выключать огонь.
Только не перетушите печень, чтобы она не стала жесткой.
