Для приготовления котлет лучше выбрать свинину, дополнительную сочность придаст начинка из тушеной капусты. Котлеты получаются вкусными, можно подавать к праздничному столу.
Совет! Если фарша мало, добавьте рис или гречку.
Пропускаю свинину через мясорубку, добавляю специи и соль. Отбиваю фарш, даю ему немного настояться.
Готовлю начинку
Свежую капусту мелко шинкую, добавляю натертую морковь и тушу до готовности в небольшом количестве масла или свиного жира. Затем добавляю нарезанный зеленый лук. Оставляю остывать.
Готовлю котлеты:
1. Из фарша делаю лепешки, кладу на середину начинку из капусты, закрываю края, обваливаю котлеты в муке.
2. 5 минут обжариваю котлеты на сковороде, а потом отправляю в духовку, чтобы они хорошо пропарились внутри.
3. Подавать котлеты нужно в теплом виде. На тарелку заранее выкладываю листья салата, зелень, тонко нарезанные свежие огурцы. Для котлет можно приготовить различные соусы с горчицей или сметаной.
