1) Куриное филе – 1кг
2) Грибы (шампиньоны) – 500г
3) Лук – 1шт.
4) Мука – 200г
5) Яйцо – 2шт.
6) Соль, молотый перец
7) Растительное масло
8) Сковорода
1. Для начала разберемся с грибами. Очистим их от кожуры, помоем и нарежем мелкими кусочками. Очистим луковицу и измельчим ее.
2. Возьмем сковороду, выльем туда 2-3 ст. ложки растительного масла. Когда масло разогреется, выкладываем наши грибы и обжариваем 5 минут, потом добавляем измельченный лук и немного солим. Жарим до готовности грибов, примерно, 7-10 минут. Выкладываем грибы на тарелку и даем им остыть.
3. Приступаем к подготовке филе. Тщательно моем наше мясо и режем большими тонкими кусочками вдоль волокон нашего филе. Должны получиться тонкие кусочки относительно большой площади, чтобы было удобно заворачивать из них рулетики. Чтобы мясо было нежнее, нужно немного побить его отбойным молотком.
4. Для того чтобы рулеты были целостными, мы будем готовить их в кляре. Кляр – это жидкое тесто, в которое мы будем обволакивать наши рулетики. Приготовим кляр: для этого смешаем 2 яйца с мукой и добавим немного воды, чтобы тесто имело жидкую консистенцию. Немного солим и перчим, мешаем до однородной массы.
5. Приступаем к завершающему этапу приготовления наших рулетов. Берем наш отбитый кусочек филе, ложем на него 1 ст. ложку жареных грибов и заворачиваем в рулетик, чтобы грибы были внутри. Так проделываем со всеми кусочками филе.
6. На разогретую сковороду, выливаем 2-3 ложки растительного масла и ставим на средний огонь. В разогретое масло выкладываем наши рулетики, предварительно обволакивая, их в кляре и жарим 12-15 мин, переворачивая их с боку на бок. Так обжариваем все наши рулетики. Даем им немного остыть и вот наши рулеты из куриного филе с грибами готовы к употреблению.
Приятного аппетита!
