03 апр 2023, 00:00,
admin 0 комментариев 361 просмотр
![Котлеты из рубленой курицы]()
Для прожженных кулинаров, готовящих все и вся от самого начала до самого конца.
Для приготовления необходимо:
- две куриные грудки,
- одна луковица,
- небольшой пучок петрушки,
- одно яйцо и добавляемых по вкусовым предпочтениям специй.
Готовим рубленные куриные котлеты:
- Очищенное и освобожденное от костей филе курицы мелко порубить на кубики. Полученный в результате этих действий фарш перемешать в кастрюле.
- Мелко порезанный лук обжарим до золотистой корочки, даём стечь с него маслу.
- Смешаем с фаршем поджаренный лук.
- При смешивании добавить соль, специи и перец по вкусу.
- Настает час петрушки и яйца. Измельченная петрушка перемешивается с фаршем, залитым яйцом до однородной массы. Настаивается эта масса в течение 40 минут - двух часов.
- После настаивания фарш вновь перемешивается до достижения гомогенной концентрации. Смачиваем в холодной воде руки. Сформируем меленькие (по одной столовой ложке) котлетки и жарим на масле, разогретом на сковороде. Котлетки не следует делать плоскими, их непросто будет перевернуть.
- Пока жарятся котлетки из одной партии, фарш следует перемешивать для сохранения равномерной его консистенции.
- Готовые котлетки посыпаем тертым сыром.
Котлетки получатся намного сочнее, если мясо для их приготовления предварительно промариновать. Это дело кулинара.
