Овощное заливное очень красиво смотрится на столе. Краски осени смешаны в нем в разных пропорциях и радуют глаз в период весенней слякоти, когда природа пока не ожила и зима вступила в долгую борьбу с весной за свои права.
Для поднятия настроения немаловажным бывает просто полюбоваться такой красотой на семейном столе или порадовать своих близких и получить слова благодарности.
1. Поскольку во время поста на грядках сорвать кабачок или баклажан мы не можем, то достанем их из морозилки или купим в супермаркете в свежем либо замороженном виде. Кружочки баклажана и кабачка запекаем в духовке на противне при установленном верхнем подогреве.
2. Грибочки, конечно, лучше белые, но можно и шампиньоны, поджарить на растительном масле и слить с них лишний жир на сите. Готовим томатную заливку из пасты томатов, воды, соли и черного перца по вкусу.
3. Мелко рубим зелень, которая нравится вашей семье. Чеснок придаст заливному остроты.
4. Замочим желатин в воде для набухания. Развести его нужно согласно инструкции - 1 столовая ложка на стакан жидкости, в нашем случае томатного сока.
5. В форму выкладываем сначала грибы, потом зелень, затем кабачок, чесночок и последним баклажан.
Аккуратно заливаем полученным раствором желатина в томатном соке овощи и отправляем форму на холод для застывания. А перед приходом гостей или ужином с семьей поставьте на минуту-две форму на горячее полотенце и аккуратно переверните ее на блюдо.
Необыкновенно красивое овощное заливное удивит и порадует вас как ярким видом, так и ярким вкусом. Очень хорошо заливное подавать на ужин, вместе с картофельным пюре или на завтрак как ударную дозу витаминов для удачного дня.
Приятного вам аппетита!
