Одно из известнейших блюд из лапши во всем мире. Основоположником этого блюда является город Рим, Италия. Феттучини – это одна из разновидностей макарон, которые в свою очередь имеют плоский вид, шириной приблизительно 7-8 миллиметров. Время приготовления блюда составляет 25-30 минут.
Основные ингредиенты блюда овощная паста «Феттучини», которые необходимы для приготовления – это:
– 0,5 килограмма макарон (феттучини);
– 100-150 грамм зеленого горошка (стручкового);
– 100-150 грамм спаржи (стручковой);
– 8-10 штучек помидоров (черри);
– 4-5 веточек чабреца (ароматического);
– 2-3 чайные ложки масла (оливкового);
– соус (на выбор);
– соль;
– перец.
Перейдем к рассмотрению способа приготовления блюда овощная паста «Феттучини».
С самого начала необходимо приступить к овощным ингредиентам – это помидоры, стручковый горошек и спаржа. Их нужно хорошенько обмыть и дать немного времени для того, что бы овощи немного обсохли. Далее берем помидоры черри и разрезаем их пополам (можно разрезать их и на четыре части). Стручковую спаржу нужно нарезать крупными кусочками.
Затем необходимо приготовить кастрюлю с водой, которую поставить на большой огонь и довести до кипения. Когда вода закипит, уменьшить огонь и поместить в кастрюлю, нарезанную ранее стручковую спаржу. Варить эту овощную стручковую смесь на протяжении 3-5 минут. После чего нужно дать этой смеси остудиться. Для этого необходимо при помощи дуршлага отцедить воду от смеси. Затем выложить овощную стручковую смесь на отдельное небольшое блюдце.
Кастрюлю в свою очередь нужно помыть, набрать в нее воды и снова поставить на большой огонь, не забыв немного посолить. Ждать пока вода в ней не закипятится.
Далее нужно подготовить большую по размерам сковородку, в которую предварительно добавить оливковое масло. Затем кастрюлю разогреть на плите. Когда кастрюля будет разогретой, сделать медленный огонь и добавить в нее обработанную кипятком, а затем остуженную овощную стручковую смесь из спаржи. На сковороде ее обжаривать на протяжении 4-5 минут, не забывая постоянно помешивать. Далее к спарже нужно добавить стручковый зеленый горошек, и также постоянно перемешивая держать на медленном огне еще примерно 2-3 минуты. По истечению времени убрать сковородку с огня и накрыть крышкой, дабы овощи не успели быстро остыть.
Пока овощная смесь остывает, вода в кастрюле должна уже закипеть. Делаем медленный огонь и в кастрюлю помещаем макароны феттучини. Варим их примерно 8-10 минут до готовности. Когда макароны будут готовы необходимо слить воду, опять же при помощи дуршлага.
Далее, аккуратно выложить отваренные макароны феттучини на сковородку к овощной смеси. Сюда же добавить ранее нарезанные дольки помидоров, соль и перец на вкус. Всю получившуюся смесь тщательно перемешать.
Блюдо овощная паста «Феттучини» готово. При подаче на стол необходимо выложить на тарелки, сверху полить соусом и украсить ароматическими веточками чабреца.
Приятного аппетита!