Изумительно вкусное, сытное, но в то же время легкое блюдо особенно полюбится поклонникам итальянской кухни! Ну, а легкость приготовления понравится тем хозяйкам, которые ценят свое время и не желают «застревать» на кухне надолго!

Ингредиенты:

75 гр. сыра твердых сортов
5 цельных куриных яиц
две головки репчатого лука средних размеров
2 спелых томата
три ст. ложки растительного масла (лучше оливкового, но можно и подсолнечное)
2 шт. красных болгарских перца

Рецепт приготовления:

Репчатый лук необходимо очистить от шелухи, затем его нужно вымыть и мелко нашинковать острым ножом для овощей.
Болгарский перец (используйте для приготовления фритатты только спелые плоды со сладковатым вкусом) также хорошенько промываем под проточной водой, после разрежем пополам, достанем сердцевину вместе с косточками, затем удалим плодоножку.
После этого нарежьте перец тоненькими полукольцами.
В небольшую сковородку наливаем растительное масло, выложим туда нарезанный лук и поставьте на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, обжаривайте лук, пока он не станет довольно мягким и не приобретёт характерный для жареного лука аппетитный золотистый оттенок, однако жарить до готовности не следует.
Затем выложите в сковородку нарезанный болгарский перец и подержите его немного на огне. Перец должен быть мягким.
А теперь подготовьте форму для выпечки. Чтобы пицца получилась, оптимальным размером формы будет огнеупорная емкость диаметром не более двадцати трех-двадцати пяти сантиметров.
Смажьте форму маслом и выложите туда обжаренный лук вместе с болгарским перцем. Если форма будет меньшего диаметра, то форма блюда немного изменится и получится нечто более похожее на пирог или запеканку, чем на пиццу, хотя на вкус это не повлияет.
Отдельно разбейте яйца, добавьте немного соли (по вкусу) и взбейте венчиком до однородности. Залейте овощи в форме яичной массой.
Вымытые и высушенные томаты нарезаем тонкими колечками толщиной около пяти-семи миллиметров и выложим ими верхний слой фритатты.
С сыром можно поступить двояко. Первый способ - это нарезать сыр кусочками по ширине не большей, чем кружочки томата и положить по кусочку на каждый кружочек. Второй – натираем сыр на крупной терке и просто равномерно посыпаем фритатту сверху.
Выпекать фритатту можно в микроволновой печи, совместив при этом режим приготовления с функцией гриля.
Ставьте блюдо на верхнюю решетку, поскольку яйца запекаются довольно быстро и при сильном нагревании блюдо может пригореть.
В таком режиме выпекать фритатту нужно примерно двадцать минут. Подавайте с картофелем или свежими овощами.