Казалось бы, проще, чем оладьи блюда быть не может, но сколько вариантов может быть приготовлено при соответствующей фантазии просто невероятно. И у каждой домохозяйки есть свой, фирменный рецепт этого простого, но вкусного блюда. И в их числе порой совсем необычные варианты, которые наверняка удивят ваших домочадцев, заслуженно заняв лидерство на обеденном столе.
Овощные оладьи.
Преимущество этих оладушек в том, что они могут быть приготовлены из овощных остатков или вчерашнего картофельного пюре. Кроме этого блюдо богато витаминами и клетчаткой.
Сначала отваривают овощи - морковь и кабачки (по 250 грамм того и другого овоща). Морковь чистят, нарезают на крупные колечки, отваривают в кипящей воде минут 15, после чего вносят порезанные на крупные куски не очищенные кабачки. Все варят вместе до готовности. После чего воду сливают, овощи пробивают до пюреобразного состояния блендером или толкушкой. В пюре добавляют любое растительное масло (одна столовая ложка), сахар (одна столовая ложка), соль (половина чайной ложки без верха), одно яйцо, гашеную в лимонном соке соду (на полчайной ложки соды столовую ложку лимонного сока).
Все хорошо перемешивают, добавляют просеянную муку (около 300 грамм). Муку перестают добавлять, когда тесто станет густым, как на дрожжевые оладушки. Ему дают отдохнуть минут 10 и начинают жарить на сковороде с добавлением растительного масла оладушки. Сначала их жарят с одной стороны до румяной корочки, потом с другой.
Если вместо отварных овощей используется картофельное пюре или овощная сухая масса, то в этом случае добавляют немного овощного бульона. Например, растворенный в кипятке сухой бульонный кубик.
Оладьи в итальянском стиле.
Эти оладьи больше всего напоминают мини-пиццу, отсюда и их название. В качестве начинки, кроме указанных ингредиентов могут быть использованы любые продукты по вашему вкусу. Как в самой настоящей пицце.
Колбасу, или отварную ветчину нарезают на мелкие кубики (100 грамм). Их перекладывают в чашку, куда добавляют натертый сыр твердых сортов (80 грамм), два сырых куриных яйца, мелко порезанные оливки (8-10 плодов), кефир (350 миллилитров), сметану (две столовые ложки), щепотку соли. Все хорошо размешивают, добавляют соду (пол чайной ложки), и снова помешав, всыпают муку (порядка 300 грамм, все зависит от густоты кефира и сметаны).
Тщательно размешав, получают тесто, из которого ложкой на разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладывают оладушки, и готовят до румяной корки. Но можно их выпекать и в духовке.
