Приготовление супа харчо в домашних условиях

   Суп харчо – грузинское домашнее блюдо, полное яркого, ни с чем не сравнимого и неповторимого вкуса.

Какие ингредиенты нужны, чтобы приготовить такое грузинское блюдо, как харчо, в домашних условиях?

   В состав такого замечательного и вкусного блюда входит довольно жирное мясо с костью, хотя сейчас есть рецепты птичьего и даже вегетарианского харчо. Бульон следует варить до тех пор, пока мясо не станет нежным и мягким. Затем добавьте рис.

   Какие еще ингредиенты входят в состав грузинского блюда Харчо?

1. Три помидора;
2. Томатное пюре;
3. Несколько зубчиков чеснока (очищенных);
4. Перец разных сортов;
5. Зелень кориандра и другие различные виды овощей;
6. Двести граммов грецких орехов;
7. Разнообразные специи, а также соль и перец (по желанию и по вкусу), хмели-сунели, лавровый лист, паприка, аджика и так далее.

   Как приготовить великолепное грузинское блюдо суп харчо в домашних условиях.

  И снова небольшой список ингредиентов:
1. Полфунта говядины на кости;
2. Небольшая головка очищенного чеснока;
3. Двести граммов грецких орехов;
4. Пятьдесят миллилитров томатной пасты;
5. Две маленькие лампочки;
6. Сто пятьдесят грамм сливового лаваша (тклапи);
7. Чайная ложка хмели-сунели;
8. Два лавровых листа;
9. Половина чайной ложки перца чили;
10. Пучок кориандра;
11. Соль/перец;
12. Стручок острого перца;
13. Пять горошинок душистого перца.

   Приготовление грузинского блюда Харчо:

1. Промойте кусок говядины под проточной водой. Варить его до тех пор, пока он не станет нежным и мягким, не забывая снимать пену. После того, как говядина сварится, вынесите ее на стол и удалите кость, нарезав мясо кусочками. Верните говядину в кастрюлю.
2. Затем тклапи порвите на кусочки или нарежьте кусочками. Залейте горячим бульоном и оставьте пропитываться на несколько часов.
   Лук нарезать кубиками и сразу же положить в бульон с говядиной.
3. Затем промыть рис, посолить (по желанию) и добавить в мясной бульон. Варить до полуготовности.
4. Добавьте в мясной бульон уже замоченные тклапи.
5. Измельчить зелень кориандра, очищенный зубчик чеснока и растереть эту смесь в ступке.
6. Заправляем томатной пастой и выкладываем заранее приготовленную смесь.
7. Бросьте в почти готовый суп пять горошин душистого черного перца, а также несколько лавровых листочков и полторы (чайные) ложки чили. Измельчите грецкие орехи и добавьте их в бульон.
8. Выключить суп харчо. Дайте грузинскому блюду Харчо настояться минут пятнадцать-двадцать. После того, как суп харчо достаточно приготовится, разливаем его по тарелкам и добавляем в грузинское блюдо нарезанный кольцами острый перец, причем нужно добавить зелень (по желанию и по вкусу).
   Грузинское блюдо Харчо готово! Приятного аппетита!