Пирог со свежей капустой

   Вам понадобится:

- капуста (белокочанная свежая) – 370 г,
- мука – 170 г,
- яйцо (сырое) – 4 шт.,
- жир кондитерский – 170 г,
- сметана 20 %-ой жирности – 230 г,
- сахар – 47 г,
- сода пищевая – 3 г.

1. Сначала приготовьте капусту для начинки. Для этого тонко нашинкуйте её, присыпьте небольшим количеством соли, перетрите руками и оставьте на некоторое время. Когда капуста даст сок, отожмите её.
2. Пока капуста настаивается приготовьте тесто. Для этого размягчённое масло (жир кондитерский) смешайте с яйцами. Добавьте сахар, сметану и соду. Всё хорошо промешайте.
3. Затем всыпьте муку и вновь хорошенько промешайте. При этом получившееся тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану.
4. В смазанную форму влейте две трети приготовленного теста. Выложите капусту, ровно распределите её и залейте оставшимся тестом.
   Пеките пирог в прогретом жаровочном шкафу на протяжении тридцати семи минут.