01 дек 2022, 00:00,
admin
0 комментариев 486 просмотров
В шведских кулинарных рецептах есть одно очень сытное и аппетитное блюдо - кропкакоры. Это клецки из картофеля и начинки.
Ингредиенты:
600 гр картофеля
2 желтка
4-5 ст ложек муки
Начинка:
1 лук
250 гр шампиньонов.
черный перец
В классическом варианке в качестве начинки используется свиная грудка. Но можно пробовать разные варианты, например, грибы с мясным фаршем или ветчина со шпиком.
Приготовление:
- Варим картофель в мундире.
Важно! Картофель нужно сварить именно в мундире, так он не напитает в себя лишнею влагу.
Даем ему остыть.
Чистим картофель и трем его на мелкой терке.
- Добавляем 2 желтка и немного соли (можно положить 1 яйцо, но тогда муки нужно положить больше). Перемешиваем.
Добавляем муку, замешиваем не очень крутое тесто.
- Теперь займемся начинкой. В этот раз я решила приготовить кропкакоры с грибами.
Режем лук и грибы мелкими кубиками. Обжариваем грибы с луком на сковороде. Кладем соль по вкусу.
- Тесто делим на 10 — 11 частей.
Ставим на огонь кастрюлю с водой в которой мы будем варить кропкакоры.
- Раскатываем не тонкую лепешку. Выкладываем на нее начинку.
Заворачиваем лепешку, формируя с неё шар.
- В кипящею воду кладем соль и кропкакоры. Осторожно перемешиваем, что бы они не слиплись. После того как кропкакоры всплывут, дать им покипеть еще 5-8 минут. Время приготовления будет зависеть от начинки.
- Выкладываем кропкакоры на тарелку. Поливаем сливочным маслом. Подаем со сметаной или любым другим соусом.
Выкладываем кропкакоры не тарелку. Подаем со сметаной или сливочным маслом. Можно с любым соусом, который вы любите.