Картофельные котлеты – рецепты

   Что только хозяюшки из картошки не готовят и пюре воздушное делают, и запеканку, и оладья, и зразы. Я хочу вам рассказать о том, как готовить котлеты из картофеля. Приготовление котлет из картофеля с различными добавками процесс очень простой и увлекательный.     Например, можно придумывать новые сочетания картофеля с различными продуктами. Предлагаю вам несколько простых рецептов таких котлеток.

Картофельные котлеты

   Для приготовления необходимо:

• 9 не крупных картофелин,
• 1 куриное яйцо,
• панировочные сухари,
• 2 ст. ложки растопленного масла,
• щепотка соли.

   Готовим:

1. Картофель в «мундире» отвариваем до полной готовности.
2. Даем остыть (чтобы можно было брать руками) и чистим.
3. Затем прокручиваем картофель на мясорубке.
4. Яйцо взбиваем с солью и добавляем в картошку.
5. Тщательно всё это перемешиваем, затем необходимо сформировать небольшие котлетки и обвалять их в сухарях.
6. Затем растапливаем масло и обжариваем на нем котлетки с обеих сторон.

Картофельно-сырные котлеты

   Для приготовления необходимо:

• 8 картофелин,
• 2 средних яйца,
• две столовые ложки муки,
• три ст. ложки тертого сыра,
• подсолнечное масло,
• Соль и душистый перец – по вкусу.

   Готовим:

1. Не очищая, отвариваем картофель до полной готовности.
2. Чистим и прокручиваем на мясорубке.
3. Сыр трем на терке (мелкой), смешиваем с яйцом, солью и перцем.
4. После добавляем картошку и муку.
5. Замешиваем тесто.
6. Затем лепим котлеты и после панируем в муке.
7. Жарим на масле до хрустящей корочки.

Картофельно-грибные котлеты

   Для приготовления необходимо::

• 8 средних картофелин,
• 50 г шампиньонов,
• 2 яйца,
• лук репчатый (полголовки),
• две ст. ложки муки,
• масло подсолнечное, соль.

   Готовим:

1. Картофель варим в кожуре.
2. Затем чистим и пропускаем через мясорубку.
3. Грибы и лук мелко нашинкуем и обжарим на растительном масле.
4. Соединяем грибы, лук, картошку, яйца и муку.
5. Солим и замешиваем тесто.
6. Из теста формируем котлеты и обжариваем на масле до полной готовности.

Картофельно-тыквенные котлеты

   Для приготовления необходимо::

• 7 – 8 картофелин,
• 2 яйца,
• 300 –400 г тыквы,
• пара столовых ложек муки,
• несколько ложек панировочных сухарей,
• две ст. ложки масла сливочного растопленного,
• подсолнечное масло, соль.

   Готовим:

1. Картофель в кожуре варим до полной готовности.
2. Чистим и крутим на мясорубке.
3. Тыкву чистим и рубим в блендере.
4. Сливочное масло растапливаем, даем чуть-чуть остыть и взбиваем с желтками.
5. Белки взбиваем с содой.
6. Затем соединяем белки, желтки с маслом, тыкву, картошку, и муку.
7. Солим и замешиваем тесто.
8. Формируем котлетки, панируем в муке или сухарях.
9. Жарим на масле до румяной корочки.

   Подавать все котлеты без мяса можно со сметаной или чесночным соусом.