Пирог с вареньем: простой и вкусный

   Если в дверь уже стучатся гости, а в холодильнике тоскливо скребется мышь, не нужно отчаиваться и бить тревогу. Простой и быстрый пирог с вареньем будет прекрасной идеей для ароматного и душевного чаепития.

   Необходимый минимум

   Когда холодильник пуст, очень важно, чтобы ингредиенты были просты, и найти их можно было на любой кухне. Обязательно понадобятся:

- Яйца комнатной температуры (желательно крупные);

- Мука, чтобы пирог был особенно воздушным, просейте ее, если сита нет - аккуратно, понемногу перетрусите порошок из одной миски в другую;

- Варенье - любое, если слишком сладкое, добавьте лимонного сока;

- Сахар и разрыхлитель или сода.

Если есть эти ингредиенты - пирог у вас обязательно получиться.

   Несколько универсальных рецептов:

Быстрый пирог с вареньем

   Готовится из 300 гр. муки, несколько столовых ложек сахара, 1 яйцо, 100 гр. кофе (желательного заварного), сода, масло и варенье. Желательно иметь крахмал, чтобы обсыпать форму - так варенье не подгорит. Далее так:

1. Смешайте в пену белки с сахаром, добавьте желтки, муку и тщательно вымешайте;
2. Подготовьте прохладный кофе, так, чтобы яйца не сварились и добавьте в смесь;
3. Варенье смешивается с сахаром и маслом, добавляется в общую смесь, выливается в подготовленную форму;
4. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут периодически проверяя готовность деревянной палочкой.

Пирог с вареньем «корзинка с фруктами»

   Потребует 300 гр. муки, 2 яйца, 200 грамм сливочного масла, ложку сахара, ванилин, разрыхлитель и варенье. Далее так:

1. Топите масло, и пока оно немного остывает, растираете яйца с сахаром в белую массу;
2. Просеянную муку досыпать в массу, влить масло, ваниль и гашеную соду или разрыхлитель, хорошо вымешать;
3. Треть теста положить в морозилку, чтобы хорошенько замерзло;
4. В подготовленный лист или сковороду без ручки выложить тесто, формируя невысокие бортики. В полученный «бассейн» поместить варение, а сверху натереть подмерзшую треть теста;
5. Все это поместить в печь, смазав желтком или маслом. Выпекать при 220 градусах около полчаса. В последние 5 минут проверять готовность деревянной зубочисткой.

   Два этих рецепта позволят основательно экспериментировать на кухне. Если хотите больше вкуса, выберите первый вариант, разделите тесто на две части и добавьте в них разное варенье.

   Выливайте в форму слоями или зеброй. Если нужно больше стиля, добавьте во втором рецепте к замораживаемой части теста пищевой краситель и цедру лимона.

Несколько заключительных советов

- Купите и оставьте под рукой крахмал - он не позволит начинке из торта растекаться;

- Старайтесь всегда взбивать белки отдельно и аккуратно вымешивать их с остальной частью теста (касается жидких рецептов) - это добавит необыкновенной воздушности;

- Вместо соды старайтесь использовать разрыхлитель, так как на все-таки дает некоторый оттенок вкуса. Боитесь магазинных - сделайте домашний.

   Самое главное, пирог с вареньем это отличная почва для экспериментов. Притом, что основа достаточно проста и доступна, можно позволить создавать самые невероятные сочетания.