Гороховый крем-суп

   Ингредиенты:

• Горох — 500 грамм
  • Лук-порей — 200 грамм
  • Овощной бульон — 300 грамм
  • Сливки — 1,5 стакана
  • Оливковое масло — 56 грамм
  • Специи
  • Мускатный орех

   Процесс готовки:

1. Лук-порей хорошо промойте, нарежьте и обжарьте на масле. Посыпьте горохом и продолжайте все обжаривать. Добавьте бульон и сливки. Варить 15 минут, смешать и приправить. В конце процедить через сито.
2. Для подачи приготовить обжаренные на сливочном масле (на сковороде или в духовке) кубики поджаренного хлеба и взбитую с маслом сметану.
3. Разлить суп по тарелкам и добавить сметану. Подать гренки отдельно.
4. Если не хотите искажать вкус супа сметаной, можете использовать несладкие сливки.
5. Подавать с соусом песто, который смешивают из трав (зелёный лук, чеснок, петрушка, базилик, укроп), оливкового масла, семян или орехов. Все блюдо оживляется горстью жареной гречки.