Пряный пирог с сухофруктами и орехами по-тоскански

   По классическому тосканскому рецепту можно приготовить пряный пирог с сухофруктами и орехами. Такую необычную выпечку, имеющую мягкий и очень приятный вкус, рекомендуется подавать в качестве десерта на обед.

   Ингредиенты:

- мягкая курага (120 г);
- тростниковый сахар (240 г);
- очищенный фундук (140 г);
- жидкий мед цветочный (230 мл);
- вяленый инжир (170 г);
- молотая корица (8 г);
- очищенный миндаль (260 г);
- просеянная мука пшеничная (140 г);
- очищенные орехи грецкие (120 г);
- соль морская (по вкусу);
- тертая цедра апельсиновая (15 г);
- молотый орех мускатный (4 г);
- нетающая пудра сахарная (по вкусу);
- подсолнечное масло без запаха (по вкусу);
- молотая гвоздика (5 г).

   Процесс приготовления:

1. Бумагой для выпечки застелить глубокий противень небольшого размера, насыпать в него половину миндаля и фундук, отправить в духовку, разогретую до 165 градусов, запекать в течение 12 минут.
2. Далее орехи нужно полностью остудить, затем очистить весь миндаль от плотной оболочки, подготовить разъемную круглую форму и застелить ее бумагой для выпечки, дополнительно смазать при помощи кулинарной кисти маслом.
3. Промыть и подсушить на разделочной доске курагу, а также инжир, помельче нарезать и отправить в миску, добавить грецкие орехи и измельчить компоненты блендером.
4. Поставить на небольшой огонь толстостенную кастрюлю и насыпать в нее сахар и пряности, влить мед и при регулярном помешивании довести медовую смесь до кипения.
5. Теперь нужно насыпать небольшими порциями муку и вымешивать смесь несколько минут, сразу же отключить конфорку, затем добавить сладкую массу из сухофруктов. Оставшиеся орехи необходимо мелко нарезать и переложить в посуду с остальными компонентами, насыпать немного соли, добавить цедру.
6. Вымешивать сладкую смесь с сухофруктами и орешками несколько минут, затем переложить ее в форму и разровнять увлажненной кулинарной лопаткой.
7. Выпекать тосканский пирог с сухофруктами орешками при 165 градусах в течение 35 минут, затем остудить пряную выпечку и посыпать нетающей сахарной пудрой.
8. Нарезать ароматный тосканский пирог порционными кусочками, затем подавать его в качестве десерта.