Голубцы с перловкой и грибами

   Мне эти голубцы понравились особо тогда, когда я начала делать начинку по своему вкусу. А я просто обожаю веганские варианты. Сегодня приглашаю вас на голубцы с перловкой и грибами.

   Ингредиенты (на 7 голубцов):

7 больших капустных листьев
200 мл перловой крупы
морковь
250 г грибов
плоская чайная ложка травяного перца
соль
перец
масло для жарки
300 мл томатного соуса (в моем случае с зелеными помидорами)
2 столовые ложки нарезанного укропа

    Приготовление:

1. Перловую крупу хорошо промойте в небольшом количестве воды, растирая крупу между пальцами.
2. К перловой крупе добавить натертую на крупной терке морковь.
3. В кастрюлю с перловой крупой добавить 400 мл воды и варить до исчезновения жидкости. Затем снимите с огня и накройте крышкой.
4. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Обжарить в 2 столовых ложках масла с травяным перцем.
5. Добавьте грибы к остывшей перловой крупе. Приправить солью и перцем.
6. Листья капусты ошпарить кипятком около 2 минут. Выньте на тарелку и отрежьте твердую часть.
7. Две столовые ложки начинки завернуть в листья. Свернуть рулетиками, собирая бока капусты внутрь.
8. Разогрейте масло в сковороде. Обжарить голубцы со всех сторон до темно-золотистого цвета.
9. Положите голубцы в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды. Добавьте томатный соус и готовьте около 15 минут.
   В конце добавить нарезанный укроп.