Куринные сердца и печень - очень сытные и питательные продукты, используются в качестве повседневного обеда и ужина. Куриные сердца и печень отлично сочетаются с гречкой, макаронами, рисом, булгуром, картофель и различными соусами.
Приготовить куриное сердце и печень достаточно просто, и для этого не требуются особые кулинарные способности или дорогостоящие ингредиенты. Кроме того, куриные сердца содержат много белка и витаминов, а в печени содержится большое количество железа.
Для того чтобы приготовить жаренные куриные сердца и печень, необходимо:
- Промыть куриные сердца и печень холодной водой, очистить от жил;
- Очистить и порезать кольцами две луковицы;
- Налить на сковородку растительное или оливковое масло и поставить на огонь;
- Панировать каждый кусочек печени и сердец;
- Выложить на сковородку печень и сердца так, чтобы они не соприкасались друг с другом;
- Жарить кусочки 3 минут и перевернуть;
- Посолить и поперчить прожаренную сторону;
- Прожаривать вторую строну около 5 минут;
- Вытащить из сковородки печень и сердца;
- Обжарить лук до золотистой корочки;
- Смешать лук, куриные сердца и печень;
- Подать готовое блюдо к столу.
Для приготовления куриной печени и сердечек «по-домашнему» потребуется:
- Нарезать репчатый лук полукольцами;
- Обжарить лук на растительном масле;
- Нарезать морковь и добавить в сковородку к луку, обжарить на медленном огне;
- Положить в сковородку печень и сердца;
- Добавить перец, соль и залить сметаной;
- Тушить 15 минут;
- Добавить зелень.
Для того чтобы приготовить тушеные куриные сердца и печень в соусе, необходимо:
- Обработать сердца и печень, помыть и порезать;
- Налить на сковородку оливковое или растительное масло;
- Обжарить сердца и печень в течение 10 минут;
- Выложить печень и сердечки в кастрюлю и залить водой или бульоном;
- Обжарить нарезанный кольцами лук, томатную пасту и муку;
- Выложить смесь в кастрюлю и добавить сметану;
- Тушить до готовности на среднем огне.
