Баранина тушёная с овощами в картофельном соусе

   Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

Баранина: 500 граммов.
Картофель: 600 граммов.
Репчатый лук: одна головка среднего размера.
Белокочанная капуста: 200 граммов.
Морковка: среднего размера, 2 штуки.
Репа: одна штука среднего размера.
Приправы и специи: гвоздика, перец чёрный ароматный горошек, укроп, петрушка, соль, лавровый лист.

   Процесс приготовления:

1. Баранину тщательно промыть и нарубить на кусочки вместе с костью, сложить в кастрюлю, залить мясо кипящей водою (500-600 граммов), посуду накрыть крышкой и поместить на огонь.
2. Сразу после закипания воды заложить в кастрюлю соль и нарезанный картофель (300 граммов) и варить на маленьком огне на протяжении одного часа, не забывая удалять накипь.
3. После отварки переложить куски баранины шумовкой в мелкую кастрюлю (посуду лучше использовать толстостенную, лучше чугунную), поверх мяса выложить нарезанную капусту, натёртую или нарубленную морковь, нашинкованный лук, натёртую на тёрке соломкой или нарезанную ножом репу, нарезанную дольками картошку, лист лавровый (1 или 2 листочка), ароматный перец (примерно 6 или 8 горошин), гвоздику (4 или 5 штучек).
4. Полученный бульон процедить, отваренный картофель истолочь в пюре и протереть через сито и перемешать с мясным бульоном, получившейся соус залить поверх мяса с овощами и оставить томиться на слабом огне, ещё примерно на тридцать - сорок минут.
5. При подаче на стол блюдо следует приправить мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки. Кушанье готово, приятного аппетита!