Вариантов приготовления спаржи большое количество, но из всех предлагаем попробовать очень интересный и необычный рецепт. Вам понадобится минимум времени, чтобы сотворить этот простой кулинарный шедевр и порадовать своих гостей и домашних.
Молодая спаржа;
Тостовый хлеб;
Желток яйца;
Ветчина;
Масло для жарки;
Сливки 33%;
Куриный бульон;
Сахар, соль, перец
1. Отварите 100 г спаржи 1,5 минуты в воде с добавлением щепотки сахара и соли. Выложите на лед, чтобы сохранился цвет, и красиво разложите на блюдо.
2. Из ломтика тостового хлеба вырежьте круг и подсушите в духовке (можно на сухой сковороде).
3. Пожарьте 1 яйцо с одной стороны таким образом, чтобы сохранить желток круглым. Очень аккуратно вырежьте желток, чтобы он не потек.
4. Выложите на спаржу гренку, а сверху нее желток.
5. Приготовьте соус: нарежьте 30 г ветчины тоненькой соломкой, обжарьте, добавьте 80 г сливок, 100 г куриного бульона, перец и морскую соль по вкусу.
6. Полейте спаржу соусом и украсьте блюдо микро-зеленью.
