Коктейль с креветками и сельдереем

   Такое блюдо можно отнести к закускам, основание — морепродукты. Очень многие сейчас отдают предпочтение именно морепродуктам, в силу богатого витаминного содержания и низкой калорийности. Коктейль из морепродуктов, приправленный сельдереем — невероятно полезное и в то же время легкое блюдо.

   Для его приготовления следует брать:

• 10 креветок;
• корень сельдерея;
• луковица;
• 100 мл бульона на овощах;
• сладкий красный перец;
• веточка тархуна;
• чайная ложка паприки;
• чайная ложка перца горошком;
• пол чайной ложки карри;
• столовая ложка оливкового масла (лучше «вирджин»);
• молотого перца чили щепотка;
• соль.

   Процесс приготовления закуски из морепродуктов состоит в следующем:

1. В подсоленной воде варить 20 минут очищенный и порезанный на кубики корень сельдерея.
2. Приготовить овощной бульон. Разбавив им сельдерей, его следует размять до консистенции пюре. К пюре из сельдерея добавить оливковое масло, приправу карри, паприку. При помощи миксера все взбивается до пышной однородной консистенции.
3. Сладкий красный перец, предварительно мытый, очищается от ножки и внутренностей. Следом очищается лук. Овощи необходимо мелко нарубить. Листья тархуна тонко нарезаются, а стебли можно выкинуть, они не пригодятся. Приправив солью и перцем чили, перемешиваются лук, тархун и сладкий перец.
4. Креветки чистятся, хвостик можно оставить, важно удалить темную венку по линии спины. В соленой воде и горошинами перца креветки минуты три следует отварить.
5. В глубокие бокалы для закусок следует разложить пюре из сельдерея, следующий слой — лук с перцем, а на самый верх — пару креветок.

   Закуска готова к подаче на стол.