Существует много различных рецептов приготовления мусаки. Объединяет эти рецепты то, что все мусаки представляют собой баклажанные запеканки с применением дополнительных овощей. Мусаки бывают вегетарианскими, а бывают мясными. Для диабетиков очень полезна, в отличии от пшеничной муки, мука амаранта, она применяется в приготовлении данного блюда.
* Баклажаны. 6 штук
* Мясо 200 грамм
* Кетчуп 70 грамм
* Репчатый лук 200 грамм
* 200 грамм сметаны
* Два зубчика чеснока
* Тертый сыр 40 грамм
* Соль, специи
* Мука амаранта 100 грамм
* Помидоры 100 грамм
* 3 яица
* Два листа капусты
* Растительное масло
* Петрушка один пучок
1. Обрабатываем баклажаны.
Очищаем от шкурки и нарезаем кружочками.
2. Панируем баклажаны в муке, по отдельности обжариваем.
3. Мясо нужно сварить и пропустить через мясорубку, смешиваем мясо с пассированым луком. Добавляем кетчуп и яйца. Тщательно перемешиваем.
4. Капустные листья нужно ошпарить кипятком. Выкладываем их на дно формы. Если форма керамическая, то смазывать листья не нужно.
5. На слой капусты накладываем слой из баклажанов, добавляем измельченный чеснок.
6. На баклажаны выкладываем аккуратно слой из фарша.
7. На фарш снова слой кабачков с чесноком.
8. Таким же образом чредуя фарш с кабачками до того, как форма полностью заполнится.
9. Сверху выкладываем слой тонко нарезанных помидоров.
10. Украшаем блюдо измельченным укропом и петрушкой. Солим по вкусу.
11. Заливаем сметаной взбитым яйцом со сметаной.
Сверху посыпаем тертым сыром.
12. Помещаем блюдо в духовку на двадцать минут при температуре 220 градусов.
13. Подавать мусаку нужно порционно.
Энергетическая ценность на сто грамм продукта:
Количество порций: 5
Приятного аппетита!
