Из сочных овощей, зелени и чили перца можно приготовить по корейскому рецепту сочный, яркий и в меру острый салат, а подавать его рекомендуется с мясными шашлыками.

Ингредиенты:

- белые кунжутные семена (30 г);
- салатные огурцы (580 г);
- небольшой чили перец свежий (одна штука);
- морковь (270 г);
- измельченный укроп свежий (50 г);
- болгарский перец красный (360 г);
- острый соус соевый (50 мл);
- крупные чесночные зубчики (две штуки);
- соль морская (по вкусу);
- зеленый лук рубленый (40 г);
- коричневый сахарный песок (25 мл);
- яблочный уксус (30 мл);
- свежемолотый перец черный (7 г);
- ароматное масло подсолнечное (40 мл);
- измельченные зерна кориандра (7 г).

Процесс приготовления острого огуречного салата с зеленью по-корейски:

Кунжутные семена необходимо пересыпать в сковороду и обжаривать при непрерывном помешивании на умеренном огне пять минут, далее подготовить все овощи и тщательно их промыть прохладной водой.
Очистить от внутренних перегородок и семян болгарский перец, нашинковать его тоненькой соломкой, бросить в салатник, добавить измельченный кориандр и зеленый лук.
Теперь необходимо нашинковать тонкой соломкой огурцы, затем почистить и натереть на корейской терке морковь, переложить эти овощи в салатник, очистить от семян чили перец и нарезать колечками, добавить к остальным компонентам.
Далее нужно подготовить чесночные дольки и очистить их от шелухи, затем очень мелко натереть и переложить в салатник, добавить укроп, насыпать кунжутные семена.
Перелить в свободную емкость соевый соус, добавить масло, затем насыпать соли, отправить в туже посуду молотый перец и сахар.
Влить уксус и взбивать компоненты блендером примерно три минуты, перелить уксусную смесь в салатник, тщательно перемешать острый огуречный салат с зеленью, накрыть его плоской тарелкой и поместить в холодильник примерно на двадцать минут.
Как только острый корейский салат из овощей настоится, его можно подавать с горячими мясными шашлыками.