Салат из картофеля с оливками и авокадо может стать отличным вариантом сытной закуски для праздничного стола.
Кроме того, картофельный салат с оливками и авокадо можно подавать и в качестве теплого гарнира с блюдами из говядины, рыбы или курицы.

Ингредиенты:

- небольшие оливки (150 г);
- соль морская (по вкусу);
- листовой салат латук (170 г);
- мягкое авокадо крупное (одна штука);
- фиолетовый лук салатный (120 г);
- вареный картофель (650 г);
- листья свежего базилика (40 г);
- сок лимона (80 мл);
- листовой салат корн (80 г);
- вяленые томаты (пять штук);
- густой йогурт натуральный (50 мл);
- уксус (30 мл), бальзамический;
- острый соус соевый (40 мл);
- оливковое масло;
- измельченный лук зеленый (40 г).

Процесс приготовления картофельный салат с оливками и авокадо:

Почистить отваренный картофель и разрезать его на дольки, переложить в большой салатник, добавить зеленый лук, затем перебрать салатные листья и промыть их прохладной водой, крупно нашинковать и отправить в ту же посуду.
Промытое авокадо разрезать на продольные половинки, аккуратно вынуть косточку, затем удалить кожицу, нарезать мягкую мякоть кубиками и полить небольшим количеством сока лимона.
Переложить измельченные кусочки авокадо в салатник, добавить оливки, разрезанные на половинки, подсушить на сите томаты и нашинковать их соломкой.
Отправить нашинкованные томаты в салатник, затем почистить и тонко нашинковать салатный лук, добавить его к остальным компонентам, перебрать листья базилика и порубить, переложить в ту же посуду.
Влить в свободную емкость остатки лимонного сока, добавить соевый соус, а также оливковое масло, слегка все взбить блендером, отправить в ту же посуду бальзамический уксус.
Добавить йогурт и насыпать соль, взбивать ингредиенты еще несколько секунд, накрыть посуду крышкой и оставить на десять минут под крышкой, затем перелить в салатник.
Тщательно перемешать салат из вареного картофеля с оливками и авокадо, затем подавать его с каким-нибудь блюдом из мяса или рыбы на обед.