Курица с чили перцем и овощами по-китайски

   На обед по быстрому китайскому рецепту рекомендуется приготовить легкое, пикантное и красивое блюдо из куриного филе с какими-нибудь сочными овощами и чили перцем.

Ингредиенты:

- морковь (230 г);
- филе куриное (560 г);
- красный перец болгарский (270 г);
- салатный лук белый (150 г);
- молодой кабачок (260 г);
- небольшие зубчики чесночные (три штуки);
- желтый перец болгарский (270 г);
- густой соус соевый (80 мл);
- соль (по вкусу);
- кунжутное масло ароматное (60 мл);
- крупный перец чили (одна штука);
- молотый кориандр (5 г);
- сладкое масло сливочное размягченное (35 г);
- белые семена кунжутные (20 г);
- рубленый лук зеленый (40 г).

Процесс приготовления курица с чили перцем и овощами по-китайски:

1. Половину кунжутного масла перелить в сковороду, разогреть, затем раздавить чесночные зубчики и помельче порубить их, обжарить до светло-золотистого цвета.
2. Добавить сливочное масло, затем почистить и нашинковать перьями салатный лук, переложить его в сковороду и обжаривать с чесноком при регулярном помешивании еще восемь минут.
3. Далее по вкусу насыпать соль и добавить все молотые специи, затем очистить от семян чили перец и очень тонко нашинковать его, отправить в сковороду.
4. При регулярном помешивании обжаривать компоненты еще три минуты, затем промыть оставшиеся овощи и почистить их, нашинковать тоненькой соломкой.
5. Переложить в сковороду морковь и продолжить процесс жарки еще пять минут, добавить болгарский перец и кабачки, обжаривать компоненты до мягкости, затем отправить их в глубокую тарелку и накрыть какой-нибудь крышкой.
6. Теперь в ту же сковороду нужно влить оставшееся масло и сильно его разогреть, затем очистить от кожи куриное филе и промыть, нарезать длинными брусками.
7. Отправить куриное мясо в сковороду и несколько минут обжаривать его до румяной корочки, добавить обжаренные овощи, затем влить соевый соус и хорошо перемешать компоненты, тушить их под крышкой еще восемь минут.
8. Переложить курицу с овощами в тарелки, посыпать зеленым луком и обжаренными кунжутными семенами, подавать это пикантное блюдо в горячем виде с рисом.