Диетическое меню: говяжьи котлеты с шампиньонами и гречкой

   Тем, кто соблюдает белковую или мясную диету, а также тем, кто отдает предпочтение не только питательным, но и очень полезным блюдам, рекомендуется приготовить сочные и низкокалорийные котлеты из говядины с шампиньонами и гречкой.
   Шампиньоны для таких мясных котлет желательно использовать коричневые, так как они обладают более ярким и интенсивным грибным ароматом, фар желательно приготовить из нежирной говяжьей вырезки.
   Дополнительно в котлеты можно добавить чеснок или чесночный порошок, а также обжаренный лук и какие-нибудь специи.

Ингредиенты:

- гречневая крупа (350 г);
- просеянная мука пшеничная (40 г);
- свежие шампиньоны коричневые (460 г);
- соль (по вкусу);
- свежая кинза измельченная (50 г);
- говяжий фарш (560 г);
- фиолетовый лук салатный (140 г);
- молотый кориандр (7 г);
- чесночный порошок (7 г);
- сырое яйцо куриное отборное (одна штука);
- свежемолотый перец черный (6 г);
- сушеный майоран (10 г);
- дезодорированное масло подсолнечное (60 мл).

Процесс приготовления говяжьих котлет с шампиньонами и гречкой:

1. Гречку нужно перебрать и тщательно промыть, затем отварить до мягкости и подсушить на сите, в то же время необходимо отправить в удобную миску фарш и добавить все специи.
2. Посолить фарш и несколько минут вымешивать его руками, накрыть крышкой и временно убрать в сторону, далее необходимо промыть грибы и очищенный лук, помельче нарезать эти компоненты, на сильный огонь поставить сковороду и влить в нее немного масла, разогреть.
3. Добавить грибы с луком и обжаривать эти компоненты при постоянном помешивании до мягкости, временно переложить их в отдельную емкость и измельчить блендером, затем отправить в миску с фаршем.
4. Теперь в ту же емкость нужно добавить яйцо и отваренную гречку, отправить в ту же посуду майоран и кинзу, несколько минут вымешивать мясную массу и сформировать из нее котлеты удлиненной формы, обвалять их в мучной панировке.
5. Влить в большую сковороду остатки масла и сильно его разогреть на умеренном огне, добавить говяжьи котлеты и обжарить их до корочки.
6. Минимизировать огонь и укрыть крышкой сковороду, довести говяжьи котлеты с гречкой и грибами до готовности, выложить их на блюдо и подавать в горячем виде с гарниром и какой-нибудь подливой.