Из спаржевой фасоли, а также черных помидоров и кинзы можно приготовить диетический фасолевый салат, а подавать его желательно с пшеничными сухариками.
- красный уксус винный (30 мл);
- замороженная фасоль спаржевая (570 г);
- измельченный кориандр (7 г);
- черные помидоры небольшие (280 г);
- ореховое масло (40 мл);
- морская соль (по вкусу);
- свежая кинза измельченная (45 г);
- морковь корейская (160 г);
- соленые огурцы небольшие (четыре штуки).
1. Отправить размороженную фасоль в кастрюлю с крутым кипятком и варить с момента закипания примерно три минуты, затем поместить ее в посуду со льдом и полностью остудить. Далее нужно подсушить ее и крупно нарезать, поместить в стеклянный салатник, затем добавить кинзу и корейскую морковь.
2. Нарезать небольшими брусками соленые огурцы и переложить их в салатник, насыпать черный перец, затем добавить промытые помидоры, нарезанные небольшими дольками.
3. Влить заправку из орехового масла и винного уксуса, насыпать молотый кориандр и соль, хорошо перемешать фасолевый салат с кинзой и помидорами, по желанию украсить его сухариками и подавать сразу же к столу.
